大锅做饭不放水放鹅卵石,大锅做饭不放水放鹅卵石可以吗

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大锅做饭不放水放鹅卵石的问题，于是小编就整理了3个相关介绍大锅做饭不放水放鹅卵石的解答，让我们一起看看吧。冬天烧大锅锅里放石头好...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大锅做饭不放水放鹅卵石的问题，于是小编就整理了3个相关介绍大锅做饭不放水放鹅卵石的解答，让我们一起看看吧。

1. 冬天烧大锅锅里放石头好不好？
2. 只用淘米水，5步在家自制腌酸菜，你会吗？
3. 传统陶瓷缸腌酸菜妙招？

冬天烧大锅锅里放石头好不好？

冬天烧大锅，锅里面放石头好，因为烧大锅肯定水添的多，然后火也特别大火大了之后，那个水干的就很快稍微不注意，把水烧干，锅就烧烂了，锅里面放个石头，水烧开后，石头在锅里来来***的滚动就有声音了，要是没有声音了就证明水烧干了，可以起到提醒人的作用！

只用淘米水，5步在家自制腌酸菜，你会吗？

用料：芥菜1箩筐，开水1锅，石头1个，坛子1个，盖子1个

做法：1.将新鲜芥菜洗净，放到地上晾晒一中午，等菜的水分晒干了，芥菜才会变皱！（芥菜晒皱之后酸菜的时候没那么容易烂，晒皱之后做出来的酸菜，口感会更加的爽脆）

2.准备一个较大的坛子，能够把所有芥菜放下去的最好，先将坛子清洗干净，再用开水烫2次，然后等芥菜晒皱之后，一棵一棵地塞到坛子里面，塞好之后，加入50克食盐，然后将准备好的鹅卵石放到上面，放鹅卵石可以压住芥菜，等芥菜发酵出水变轻的时候，才不会浮起来！

3.一切准备就绪之后，烧一锅滚烫的开水，直接倒入到坛子里面，开水的量一定要没过芥菜，然后盖上盖子，让它发酵就可以！

4.发酵3天后，我们的酸菜就可以开始拿出来吃了，这时候的酸菜色泽金黄，有点酸味但不是很酸，不过拿来炒肉吃也非常地好吃，一般放7天左右就会比较酸。这个可以根据个人口味，想吃酸的就多放几天

会啊，第一步：

制作酸菜。大白菜一棵，从底端切一上小口，不要完全切开，然后用手掰开。这样做的目的是可以把***里外都洗干净。用水把***里外冲干净。

第二步：

大***洗干净后，接下来我们要抹盐，如图将盐洒到***里，用手相对均匀的抹开，这样可以把***中不必要的水份去掉。沫完盐，静置１个晚上的时间，把***中渗出的水稍微挤掉后，备用。

第三步：

在一个大锅中煮沸水一锅，将腌制酸菜的陶瓷罐子进行消毒，捞出后擦干，不要有水在里面。放在旁边一会要用。

第四步：

锅中换水，煮开，将第二步中预备好的***，放入汤一下，速度要快，大约５－１０秒就可以了。然后捞出把水沥干。

第五步（非常关键的一步）：

我们将刚淘米水，放入锅中烧开，将浇开的淘米水倒入腌制酸菜的陶瓷罐子里，等淘米水冷却后，将第四步沥水后的***入到罐子中（注意，要干净的手）。之后一步挺重要，就是要将罐子用保鲜膜密密麻麻裹好，不要让空气进去，再盖上盖子。放到阴凉的地方，１个星期，酸菜就做好了。

传统陶瓷缸腌酸菜妙招？

将***切口向上按顺序紧密地码放在缸底，铺满底层。

2..在***上撒一把花椒。

3.再在***上撒一把腌咸菜专用的日晒盐。

4.按照切口向上的方式再铺一层***，重复撒花椒和日晒盐的步骤。按照同样的步骤将***紧密地码放在瓦缸内，距离缸口20cm为宜。

5.将预先准备好的相当于1/5瓦缸容量的淘米水倒入缸中。

1.大缸无油无水：腌酸菜的大缸一定要无油，无水，确保干净，切***的工具也要无油，无水，凡是能和***接触的地方都要无油，无水，这是酸菜不烂的关键。

2.入缸***无破损：入缸的***不能有破损，这是保证酸菜不烂的第二点。

3.加入适量白酒：加入适量白酒，能加速酸菜的发酵速度，让酸菜的口感更好。

4.水没酸菜，石头压顶：水一定要没过酸菜，然后找一块干净的石头压在顶上。

5.阴凉处放置：腌好的酸菜要 放在阴凉的地方，如无地暖管的地方，阳台角落，如果阳台光线太强，要用纸板挡一下，确保无光照。

到此，以上就是小编对于大锅做饭不放水放鹅卵石的问题就介绍到这了，希望介绍关于大锅做饭不放水放鹅卵石的3点解答对大家有用。