雨花石汤,雨花石汤圆

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于雨花石汤的问题，于是小编就整理了3个相关介绍雨花石汤的解答，让我们一起看看吧。秦淮小吃典故？木桶鱼做法？南京有什么吃的适合买给朋...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于雨花石汤的问题，于是小编就整理了3个相关介绍雨花石汤的解答，让我们一起看看吧。

1. 秦淮小吃典故？
2. 木桶鱼做法？
3. 南京有什么吃的适合买给朋友？

秦淮小吃典故？

秦淮小吃的典故

状元豆：

状元豆为南京城南土特产，至今夫子庙仍有售。该豆精选上好黄豆，配以红粬米、红枣等，先用大火煮熟，文火焖焐，直至浓香四溢，入口酥烂如泥，甜度适宜，令人馋欲倍增。

鸭血粉丝汤：

鸭血粉丝汤是金陵小吃中的重要代表，其口味平和，鲜香爽滑，老少皆宜，南北齐赞。不过，鸭血粉丝汤是由鸭血汤逐步演变而来。

雨花石汤圆：

雨花石汤圆是上个世纪九十年代，南京点心***在传统元宵基础上创新的南京新名点，当是南京石文化与食文化最完美的巧妙结合，现已成为南京向世界展示江苏美食的一张新名片。

木桶鱼做法？

白醋

主料：猪大肠400克。　　辅料：胡萝卜25克。　　

调料：花椒10克，香醋15克，料酒15克，白砂糖15克，酱油75克，胡椒粉2克，香油5克，盐3克，植物油30克，味精2克，淀粉(玉米)5克，大葱5克，姜5克，大蒜（白皮）5克。　

做法：　　

1. 将肥肠放在盆里，放入盐和醋，用手反复抓揉，然后用水洗净；　　

1，草鱼宰杀洗净后，去骨分鱼肉，然后鱼肉剃薄片，用清水把鱼片再清洗一次，水份控干。

控干好水份的鱼片放适量的盐，鸡精，蛋清，料酒，抓均匀后加点生粉，继续抓均匀，最后放少量的油，抓到鱼片有光泽。

2，黄瓜、洋葱、西红柿切片，姜切片、青红椒切成圈圈，尖辣椒切小丁备用。

3，(熬汤)锅洗净上火烧热放油，油烧热7层热时放入姜、葱，葱开始发黄时，倒入鱼头和鱼骨，煎至发黄。

然后倒入开水，大火烧开使汤熬白（一般鱼骨头煎黄，开水一煮，几分钟就白了）。

红沙鱼一条宰杀制净，将鱼头、鱼骨取出，剁小块；鱼肉片成片，切拇指大小的条。

鱼头、鱼骨和鱼片分加腌料腌制，鱼片额外加红薯粉3克拌匀。锅内下熟猪油50克、熟鸡油100克，烧至四成热时，下葱段、姜片、蒜子各10克炒香，加骨汤4千克烧开，下鱼头、鱼骨，加3克盐调味，煮1.5分钟。

将青笋、西红柿、青椒、小米辣放入大桶内，倒入自制花椒油100克，加味精30克，鸡精、鸡粉各20克，盐、白砂糖各10克，白胡椒粉、鸡肉粉各5克，将煮好的鱼头、鱼骨和汤一起倒入大桶内。

取雨花石4千克，放入烤箱烤热（烤箱温度为400℃），倒入木桶内，将鱼头倒在石头上，快速倒入大桶内的汤。

南京有什么吃的适合买给朋友？

南京有很多美食值得推荐，以下是一些适合买给朋友的南京特色美食：

桂花糕：南京的传统糕点，以糯米粉和桂花为主要原料，口感软糯香甜，是一款非常受欢迎的伴手礼；

牛肉锅贴：南京的传统小吃，以牛肉和面粉为主要原料，口感酥脆，香气四溢，是一道非常美味的点心；

鸭血粉丝汤：南京的传统美食，以鸭血、粉丝和豆腐为主要原料，汤汁鲜美，味道浓郁，非常适合作为早餐或午餐食用；

南京盐水鸭：南京的传统名菜，以鸭肉为主要原料，口感鲜嫩，味道鲜美，是一道非常受欢迎的特色美食；

到此，以上就是小编对于雨花石汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于雨花石汤的3点解答对大家有用。