厨师雨花石,雨花石做菜大全

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于厨师雨花石的问题，于是小编就整理了2个相关介绍厨师雨花石的解答，让我们一起看看吧。老家的零食有哪些？兰州牛肉面的面怎样做可以吃着...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于厨师雨花石的问题，于是小编就整理了2个相关介绍厨师雨花石的解答，让我们一起看看吧。

1. 老家的零食有哪些？
2. 兰州牛肉面的面怎样做可以吃着更劲道？

老家的零食有哪些？

谢谢邀请！

我的家乡是塞上江南，宁夏***自治区。最能代表家乡的特产是中宁枸杞。枸杞不仅是养生圣品，更被做成了各种零食。像枸杞果糕，枸杞花生酥，枸杞果冻，枸杞鲜果软糖等，品类繁多，有创新的小零食，像枸杞鲜果软糖，是用新鲜枸杞做的，更加营养。有在传统零食基础上做了改变的，像枸杞花生酥，使之前单纯的花生仁的口味更加丰富，营养更加丰富。

用枸杞做的各种小零食都多了一层养生的含义，营养健康的作用，建议大家平时可以多吃一些枸杞零食。

沙枣，不知大家有没有尝过呢，这个也是我家乡的特产。长在沙漠地带的一种有着顽强生命力的果树，成熟的果子是深红色的，表面还带有像雪花状的白色斑点，果肉是酸甜口的沙糯的口感，还有一个小核，带花纹的小珠子，小时候妈妈会用沙枣核串一个手链给我戴在手上。沙枣加工成零食颜色就变成了淡黄色，吃起来酸酸甜甜，沙沙糯糯的特别好吃。

我老家有种油炸麻辣条，吃起来又麻又辣特别香，任何人对它都没有抵抗力。不是袋装的那种，是现做的。新鲜健康，爱吃麻辣条的小伙伴可以尝尝。相信你尝了之后一定会爱上它。

它是我的解馋神器，每次嘴馋了首先会想到它。肉都没它好吃我觉得。强烈推荐大家尝尝。

对于出生在我国食品名城的我来说，那零食真的是超级多。什么火腿肠，玉米肠，辣条，锅巴，馍片，雪饼等等，数都数不过来，去到超市最头疼的就是买什么吃？！

不过这些都是很常见的，大家也都吃过没什么稀奇的，今天就给大家介绍几样你们不常见的小吃。

【馓子】

这个是我小时候经常吃的零食，其实就是用油把面条炸一下，不过这个做起来需要一定的技术，面需要提前和好，然后用油泡着，这样做的时候面就可以扯的很长也不会断。

小时候经常会有游街卖的，买来干吃或者用热水泡一下都很好吃。

【麻糖】

麻糖顾名思义就是用芝麻做的糖，农历腊月二十三我们要祭灶，家家户户就会买来麻糖放在厨房，意思是要灶王爷上天多说点好话。

这种麻糖是用的麦芽糖制作的，吃了还有治愈咳嗽的功效，不过真的特别甜，一般吃一根都会有点腻了。吃完以后，袋子里面还会有一层厚厚的芝麻可以拿来用，一般都是炸米花的时候放进去特别的香。

【豆腐脑】

有些地方叫做豆腐花。但是我们家乡的豆腐脑跟其它地方还有点不太一样。它的口味比较独特，可以一半甜的一半咸的。好多人喜欢跟胡辣汤混合在一起吃。

家乡的小吃在悟空问答上已经说过很多了，今天我给大家介绍一个新鲜的小吃。

在初中的时候，由于学校的缘故，我离开家乡去到了我大姨所在的城市读书。在那里我接触到了一种，我现在都忘不了的美味小吃，那就碗托。

它是一种类似于大同凉粉的食物，但是还是有所不同的，因为碗托一般是由荞面做成，之所以叫做碗托，是因为它做好以后就一直粘在碗上，吃的时候摆摊的大爷大娘，就拿一个小刀，把它们划开，然后加上独有的料汁，就可以吃了，商家一般还会准备一些其它的小料，蒜末、辣椒以及香菜等，有喜欢的朋友也可以加。

料汁一般分为两种，凉汤和热汤，相比之下我更喜欢热汤，汤的味道特别好，里面还有一些豆腐丝，吃的时候烫嘴烫嘴的特别美味。

如果手里面零花钱多的话，可以再加些驴肉，它的驴肉炖的特别的软烂入味，每次吃碗托都感觉驴肉永远吃不够。

少小离家老大回，乡音无改鬓毛衰！

老家，是童年小伙伴疯狂玩耍的欢乐场，打逃兵，躲猫猫，扇纸壳，玩泥巴……如今，儿时的伙伴多少年都难得一见渐行渐远！

儿时，物质匮乏，老家的零食却依旧鲜活！

疯跑出一身汗，突然听得谁一声大喊，打爆米花了，哗啦啦，一群小伙伴都冲向院内最宽敞的坝子，开始围观老爷爷变魔术一般的表演，期待最后那一声惊天动地的“砰”。

那时的爆米花，要么家里自己出米出玉米，给加工费，要么直接买爆米花成品，不管哪一种，记忆里的爆米花，都又脆又香又甜。打爆米花的每一个日子，都是幸福的！

还有泡桐杆，花生占，都成为记忆里最香甜的美味！

再回老家，早已没有打爆米花和泡桐杆的老人，静***在树下，微笑回忆！

在我们广西北海，小时候走街串巷卖的拉弓花生糖似乎比大白兔更受欢迎，一毛两毛的价格似乎更能让人接受。

“拉弓拉长长，拉到游泳场”

想到拉弓花生糖脑子里都会浮现这么一句顺口溜 。

麦芽糖的甜加上花生炒过的香脆，一口下去粘牙的感觉让人想起小时候。现在在北海买这种拉弓麦芽糖，也是需要缘分的了，这些麦芽糖的店主们，以前一般在北海皇都大厦、三中路都有见到他们拉弓的身影，而近年也很少在那两个地方出现了，他们似乎也是渐渐的消失在大众的视野里。

麦芽糖，这种童年的零食，也是愈吃愈珍贵，再见，一去不复返的青春～

更多北海的美时美好欢迎跟着谢叔叔一起去寻找。

兰州牛肉面的面怎样做可以吃着更劲道？

说到兰州拉面我觉得本人有一些独到的见解，作为面条行业首屈一指的兰州拉面给好多人的印象是出了兰州就吃不到正宗的兰州牛肉面了，其实我觉得不论是在兰州还是其他地方，只要按照兰州拉面的程序用心做出来的面也不会太差的，能吃住回头客才是王道！当然各个拉面馆的面做的也是良莠不齐，各有千秋，有的面馆的面吃起来又劲道又顺滑，泡久了也不软！有的面没吃几口就软了，怎样才能做出劲道好吃的面条呢？本人做了多年拉面馆，在这里把和面的一些方法推荐给各位同行，望大家能有所用！

要想面条劲道！

首先在选用面粉的时候尽量选择面筋高的面粉，面筋高的面粉是做好面条的前提！

其二，和面时候软硬度要掌握好，面不可过软，按照500克面粉加水200-250克左右灵活掌握，尽量稍硬一点，这样煮出来的面更劲道！

第三，和面的时候要加入少许精盐，加少许精盐有助于面粉增加筋性，按照500克面粉4克盐的比例就可以，盐多了面拉不开！

第四，和面的时候灰水的比例为面粉的2%左右，千万不能多，否则没办法保证面的筋性，掌握住只要面揉到时候饧好面能拉开为原则！

第五，如果想要面条更加劲道可以按照50斤面粉加40个鸡蛋的比例和面，这样的面煮出来特别劲道，从头吃到完基本不软的，这也是我们的秘诀！

第六就是煮面的时间，面条一定要多煮一会，面条煮不到时候是达不到劲道的，所以煮面也很关键！

以上是本人多年总结出来的一套行之有效的方法跟大家分享，希望能得到大家的肯定，如有不足之处请多指教！如果觉得有用望大家帮忙转发，点赞哦！还可关注私信我解惑答疑！

其实面是否劲道，首先跟您使用的面粉有很大关系，高筋面粉为大众所选。

其次，这个面呢，是由厨师去亲手制作，那在使用相同面粉类别的前提下，如何才能制作又筋道又好吃的面条，那这就要说一说其中最重要的一部分，就是醒面了，一般在第二天做饭的时候，前一天晚上就要进行醒面的过程，一般把和好的面盖上塑料布，进行30分钟的醒面，醒面的目的呢，是因为要使我们这个面中间没有沾满水的地方，是它们在这个过程中可以充分的吸收水。这样做之后呢，我们会发现我们的面条非常的劲道，而且口感也会不一样。

到此，以上就是小编对于厨师雨花石的问题就介绍到这了，希望介绍关于厨师雨花石的2点解答对大家有用。