鹅卵石煮的鱼,鹅卵石煮的鱼能吃吗

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鹅卵石煮的鱼的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鹅卵石煮的鱼的解答，让我们一起看看吧。石缝鱼的正宗做法？藤椒鱼汤的做法？石缝鱼的...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鹅卵石煮的鱼的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鹅卵石煮的鱼的解答，让我们一起看看吧。

1. 石缝鱼的正宗做法？
2. 藤椒鱼汤的做法？

石缝鱼的正宗做法？

1、准备原料：石缝鱼500克，豆腐200克，生菜100克。调料生姜3片，精盐、胡椒粉、植物油、绍酒各适量。

2、先将石缝鱼去皮、内脏，清洗干净后控水备用。

3、将豆腐切成大小适中的条状备用。生菜择洗干净备用。

4、锅中倒入适量植物油，中火烧至五成热后，放入鱼，两面煎透。

5、接着锅中放入生姜片、豆腐条、绍酒、精盐和足量水。

6、盖上锅盖，大火煮沸后，转成小火炖至鱼汤为白色。

7、再放入洗净的生菜叶和胡椒粉，稍煮片刻即可出锅食用。

找一些大小差不多的鹅卵石，先反复洗干净，用盐揉搓再冲净，放沸水里煮15分钟晾干备用。一定要干！把鱼买回洗净，剔骨，片成薄片，不用特别薄。把石头放热油里煮（这就是为什么一定要干，防止迸溅）。待石头够热时（取一块放入一碗水中，水沸腾即可，水量不用太大），捞出放入容器中，将菜、鱼放在石头上，倒入温水，即可。

另一种蒸食：1. 将石头鱼宰杀治净，片取净鱼肉置砧板上剁成4 厘米见方的块，入盆内；

2. 葱姜洗净，葱切花，姜切末；

3. 黄花用水泡开同木耳择洗干净，备用；

4. 鱼肉内加入精盐、料酒、葱花、姜末、熟猪油腌渍30 分钟，均匀的滚上一层籼米粉；

5. 将上了籼米粉的鱼块排列在圆笼中，以旺火蒸约20 分钟后取出，码放在鱼盘上；

6. 炒锅置旺火上，下入原汁鸡汤100毫升烧热，再放入黄花、黑木耳、酱油、湿淀粉勾米汤芡，淋入熟猪油起锅，浇在蒸好的石头鱼上，撒上胡椒粉即成。

藤椒鱼汤的做法？

在熬煮鱼片的过程之中，我们另取一个锅，加水烧开。把洗干净的黄豆芽放进去焯水，也可以把想吃的其他蔬菜一起放进去焯水。然后将它们捞出放进盆里铺底。这个时候差不多藤椒鱼片也煮熟了，把另外半只柠檬榨出柠檬汁倒入锅中，搅拌入味提鲜。然后将鱼片汤倒入铺满豆芽的盆里，我们的藤甲鱼片就差最后一步了。取炒锅倒入热油，把剩下的青红椒圈倒入油中翻炒。最后一起泼在鱼片上。我们的藤椒鱼片就做好了。

草鱼宰杀洗净后，去骨分鱼肉，然后鱼肉剃薄片，用清水把鱼片再清洗一次，水份控干。

2黄瓜、洋葱、西红柿切片，姜切片、青红椒切成圈圈，尖辣椒切小丁备用。

3锅洗净上火烧热放油，油烧热7层热时放入姜、葱，葱开始发黄时，倒入鱼头和鱼骨，煎至发黄。

4取净锅，锅上火加入适量的油，油加热后放入剩下的葱姜、尖辣椒、青花椒、洋葱炒出香味后加入刚刚熬制好的鱼汤。

5等汤倒进去后，放盐、鸡精、胡椒粉、鸡汁、美极鲜，大火烧开，继续把黄瓜、西红柿放入进去，调味后汤汁就好了。

1、草鱼洗干净后像片酸菜鱼那样骨肉分离放好，鱼片片大片薄一些，准备好葱花、姜片，青花椒等用料。

2、鱼片加入盐、料酒、蛋清腌制拌匀，然后加入淀粉抓匀备用。

3、黄豆芽加盐烫熟捞入汤盆垫底。

4、开始做了，备好用料。

5、锅上火加油，依次下入姜片、红花椒、干辣皮、葱花蒜片、豆瓣酱少许。

6、再加点小米辣，连同泡椒水一起加入炒制，鱼汤味道会有点酸辣爽口～

7、炒好后加入水，调入盐、味精、鸡精（有鸡粉更好），然后下入鱼骨煮熟。

8、煮熟的鱼骨捞出摆入豆芽上面，捡去料渣。

9、捞出鱼汤里的料渣，一片一片的下入鱼片，煮至卷起来八成熟时为好。

10、煮熟的鱼片捞出堆放在鱼骨上面，倒入鱼汤，别加太多了，不漫过鱼片就好。

到此，以上就是小编对于鹅卵石煮的鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于鹅卵石煮的鱼的2点解答对大家有用。